Орехи в густой виноградной глазури — традиционное лакомство, которое легко приготовить на собственной кухне. Для чурчхелы подойдёт не только виноградный сок, но и яблочный, вишнёвый или гранатовый. Главное — выбрать насыщенный натуральный напиток и дать готовому десерту как следует высохнуть.
Ингредиенты
Для приготовления понадобится:
- 1 л виноградного или другого сока;
- 50 г кукурузной муки и 50 г пшеничной;
- 400 г грецких орехов, фундука или их смеси;
- сахар — по вкусу, если сок слишком кислый.
Как приготовить чурчхелу
Сушка и подача
Оставшуюся виноградную массу можно разлить по формочкам или выложить в форму, добавить орехи и изюм и оставить на 1–2 дня. Чурчхела сохнет от одного до пяти дней — срок зависит от температуры и влажности в помещении. Духовку лучше не использовать: из-за нагрева глазурь может потерять блеск и покрыться трещинами.
Готовое лакомство остаётся гибким и не ломается при сгибании. Перед подачей дайте ему полностью просохнуть — и домашняя чурчхела будет готова.
