В Адыгее растет производство сыров
За последние пять лет объем производства сыров и сырных продуктов в Адыгее увеличился на 70% — с 19,4 тыс. до 32,9 тыс. тонн. В регионе развиваются как крупные молокоперерабатывающие предприятия, так и небольшие семейные сыроварни.
Одно из таких производств глава Адыгеи Мурат Кумпилов посетил во время рабочей поездки в Гиагинский район. Сыроварня семьи Деркачевых работает более 20 лет, сохраняя традиционные технологии и постепенно расширяя производство.
Предприятие перерабатывает около 40 тонн молока в сутки и выпускает более 40 видов твердых и полутвердых сыров. В производстве используется натуральное молоко местных хозяйств, без консервантов и заменителей молочного жира.
Мурат Кумпилов обсудил с Константином и Еленой Деркачевыми перспективы расширения ассортимента и увеличения производственных мощностей.
«Для нас важно поддерживать производителей, которые сохраняют традиционные рецептуры, выпускают качественную продукцию и развивают переработку местного сырья,» — отметил глава республики.
Семья также планирует развивать садоводство. При государственной поддержке реализуются проекты по закладке интенсивных и суперинтенсивных яблоневых садов, строительству плодохранилищ и созданию современных систем орошения.
Алексей Гусев
