Приготовление закуски из огурцов по-корейски — это отличный способ запасти на зиму вкусный и пикантный салат. Этот простой и ароматный рецепт понравится не только вам, но и вашим близким. В процессе приготовления не потребуется много времени — всего около 40 минут, если не считать время на выделение сока из овощей.
Ингредиенты
- Огурцы — 2 кг
- Морковь — 500 г
- Соль — 80 г
- Сахар — 100 г
- Лук репчатый — 150 г
- Пучок укропа
- Приправа для моркови по-корейски — 1 пакетик (25 г)
- Масло растительное — 100 мл
- Уксус 9% — 100 мл
Приготовление
Первым делом нарезаются огурцы: их следует нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. Затем морковь натирается на крупной терке, лук шинкуется полукольцами, а укроп мелко рубится.
Все подготовленные ингредиенты помещаются в большую емкость. В это время добавляются уксус, растительное масло, соль и сахар, затем в смесь вводится приправу. Всю массу следует тщательно перемешать и оставить на 2-3 часа, чтобы овощи пустили сок.
По истечении этого времени огурцы уже выделили достаточно сока. Полученную смесь нужно разложить по предварительно стерилизованным 0,5-литровым банкам.
Приготовьте кастрюлю, в которой на дно помещается ткань и наливается холодная вода. Банки накрываются крышками и помещаются в кастрюлю для стерилизации. После закипания нужно стерилизовать банки в течение 10 минут.
После завершения стерилизации аккуратно достать банки и закатать их стерильными крышками. Укутать в теплое одеяло и оставить до полного остывания.
Насладитесь своим вкусным и сытным зимним запасом! Приятного аппетита!
