Торт "Зимний пенёк" - это настоящее кулинарное произведение искусства, которое идеально впишется в атмосферу новогодних и рождественских праздников. Его завораживающая внешность и необычное оформление не оставят равнодушным ни одного гостя. Но эта сладкая красота не только привлекает взгляд: насыщенные вкусы влажного кофейного бисквита и карамельно-шоколадного крема создают гармоничное сочетание, от которого невозможно отказаться.
Создать такой шедевр не так сложно, как может показаться. Для украшения используется бисквитный мох и мелкие пирожные в форме еловых шишек, которые можно приготовить заранее. Их рецепт также доступен и не вызовет затруднений.
Ингредиенты: великолепие в каждом элементе
Для бисквита (размер противня 43x35 см):
- яйца - 6 шт.
- сахар - 140 г
- растворимый кофе - 2 ч. л.
- мука - 140 г
- крахмал - 80 г
- разрыхлитель - 1 ч. л.
Для крема:
- вареная сгущенка - 1 банка (380 г)
- масло сливочное - 200 г
- черный шоколад - 170 г
- сливки 10% - 100 мл
Для сиропа:
- сахар - 1/2 стакана
- вода - 1/2 стакана
Для бисквитного мха:
- яйцо - 1 шт.
- мед - 30 г
- мука - 25 г
- сахар - 12 г
- разрыхлитель - 5 г
- пищевой краситель
Для украшения:
- десерт "Еловые шишки"
- клюква - 10 шт.
- веточки розмарина
- сахарная пудра для посыпки
Пошаговый процесс: создание шедевра
Для начала будет приготовлен бисквит. Белки шестью яиц взбивают с сахаром до устойчивой пены, после чего вводят желтки и мучную смесь. Выпекать бисквит следует в разогретой до 160 градусов духовке. После охлаждения бисквиты нарезают на полосы, а затем пропитывают сиропом.
Далее следует процесс приготовления крема, где шоколад смешивается с горячими сливками. После остывания добавляется сгущенка и взбивается до однородной массы. Для создания бисквитного мха необходимо взбить яйцо с сахаром, медом и красителем, после чего запечь тесто в микроволновке в специальных стаканчиках.
Финал заключается в сборке торта: бисквитные полосы накладываются друг на друга с кремом, затем торт обмазывают оставшимся кремом и украшают бисквитным мохом и десертом "Еловые шишки". Ягоды и сахарная пудра добавят завершающий штрих этому холодильному произведению кулинарии.
