Многие знакомы с пряностью хмели-сунели, но что же такое уцхо-сунели? Эта уникальная приправка производится из стручков голубого пажитника. Интересно, что в свежем виде этот компонент не обладает выраженным ароматом. Однако после сушки стручки и семена превращаются в изысканную пряность с легким ореховым привкусом.
Общий вес блюда рассчитан на 2 порции: 800 г. Время приготовления составляет всего 15-20 минут.
Ингредиенты
- филе индейки (кусочки) – 300 г
- гречка – 150 г
- репчатый лук – 0.5 шт.
- замороженный сладкий перец – 100 г
- томатная паста – 30 г
- сливки (20%) – 200 мл
- молотый кориандр – 1 ч.л.
- уцхо-сунели – 1 ч.л.
- чеснок – 2 зубчика
Пошаговое приготовление
Шаг 1: В кастрюле доведите до кипения 350 мл воды и добавьте немного соли. Поступите с гречкой: просто засыпьте её в кипящую воду, не промывая и не поджаривая. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 7-10 минут — до полного испарения жидкости. Проверьте гречку на готовность: если она не мягкая, добавьте немного кипятка и выдержите под крышкой еще пару минут. Пока готовится гречка, нарежьте лук кубиками, а чеснок измельчите. Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и обжарьте индейку на сильном огне 2-3 минуты до золотистой корочки.
Шаг 2: Убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду чеснок, лук, сладкий перец, томатную пасту, кориандр и уцхо-сунели. При необходимости посолите и тушите все вместе 3-4 минуты.
Шаг 3: Введите сливки в сковороду и продолжайте готовить, пока соус не загустеет, это займет примерно 3-4 минуты. Подавайте горячую индейку вместе с гарниром из гречки.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Не упустите возможность попробовать новые гастрономические идеи — закажите промонабор и станьте частью сообщества "Ужин Дома"!
