Этот питательный салат с пастой, курицей, кукурузой и соусом песто оказался настоящим находкой для любителей здорового питания. Сочетая различные продукты, такие как авокадо, листья романо, сыр и ароматное оливковое масло, он представляет собой сбалансированный обед, в котором не нужно беспокоиться о лишних калориях. Насыщенные макароны из итальянской кухни находятся в гармонии с другими ингредиентами, создавая не только полезное, но и вкусное блюдо.
Идеальный набор ингредиентов
- 200 г куриного филе
- 200 г пасты
- 2 початка кукурузы (в вакууме)
- 1 кочан салата романо
- 1 авокадо
- 50 г твердого сыра
- 8 ст. л. оливкового масла
- 1,5 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- ч. л. острого красного перца
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Заправка и соус песто
Для соуса песто понадобятся:
- Большой пучок базилика
- 6 ст. л. оливкового масла
- 20 г тертого пармезана
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. лимонного сока
- Соль по вкусу
Приготовление пошагово
1. Готовим песто: Отделите листья базилика от стеблей и поместите их в стакан блендера. Добавьте чеснок, соль, оливковое масло и лимонный сок. Измельчите до однородной массы, затем добавьте тертый пармезан и перемешайте.
2. Обжариваем курицу: Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, смешайте с половиной соуса песто и острым перцем. В сковороде разогрейте 3 ст. л. оливкового масла и обжарьте курицу 10 минут. Выложите на тарелку.
3. Подготовим остальные компоненты: Кукурузу обжарьте на сковороде до золотистой корочки, а пасту отварите согласно инструкции на упаковке. Не забудьте нарезать авокадо и сбрызнуть лимонным соком.
4. Заправка: В небольшой миске смешайте 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, горчицу, соль и молотый перец, взбейте до однородности.
5. Смешиваем все ингредиенты: В большом салатнике соедините теплую пасту с оставшимся соусом песто и тертым сыром. Добавьте обжаренную курицу, кукурузу, авокадо и нарванные листья романо. Полейте заправкой и подавайте к столу как теплым, так и холодным.
