Эти ароматные булочки с начинкой покорят даже самых взыскательных гурманов. Их секрет заключается в необычном сочетании двух начинок: яблок и заварного крема, запеченных в мягком творожном тесте. Такой десерт обязательно удивит ваших гостей и станет изюминкой любого чаепития.
Приготовление творожного теста
Для начала займитесь тестом. Соедините все ингредиенты в одной миске и с помощью погружного блендера тщательно взбейте до получения однородной массы. Затем добавьте сухие компоненты и заранее замесите мягкое творожное тесто. После этого заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло.
Создание начинки
Пока тесто отдыхает, можно подготовить начинки. Первым делом карамелизуйте яблоки: нарежьте их, добавьте сахар и корицу, а затем обжарьте на сливочном масле до мягкости. Для заварного крема взбейте яйца с сахаром, добавьте кукурузный крахмал и молоко, затем готовьте на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
Формирование и выпекание булочек
Когда тесто и начинки готовы, перенесите тесто на стол. Разделите его на 10 частей (или больше для меньших булочек). Каждую часть скатайте в шарик, затем раскатайте в круглый пласт диаметром примерно 10 см и толщиной 3-4 мм. На середину положите сначала заварной крем, а сверху - яблочную начинку. Сформируйте пирожок или лодочку, закрепите края. Подготовленные заготовки выложите на смазанный растительным маслом противень, смажьте желтком и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Через полчаса ваше лакомство будет готово, и можно смело накрывать стол для чаепития!
Ингредиенты
- Для теста: 150 мл молока, 250 г творога, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, 80 г растопленного сливочного масла, 400 г муки, 0,5 ч. ложки пищевой соды или 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка соли, ванилин.
- Для начинок: 3 яблока, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка корицы, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г сахара, 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 200 мл сливок или молока, ванилин.
