Удивительный рецепт от шефа Маттео Лаи из программы «Курица или яйцо?» подарит вкусный и ароматный ужин, который приятно удивит родных и друзей.
Ингредиенты для фрикаделек
- Куриный фарш – 300 г
- Яйцо – 1 шт.
- Пармезан – 50 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей – 1/2 шт.
- Томатный соус пассата – 200 г
- Чиабатта – 1/2 шт.
- Базилик – 8 листочков
- Розмарин – 2 веточки
- Петрушка – 1 веточка
- Чеснок – 3 зубчика
- Белое сухое вино – 1/2 стакана
- Растительное масло – для жарки
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
Этапы приготовления
Куриный фарш аккуратно разомнуть, добавляя мелко нарезанные лук, петрушку, тертый пармезан, прессованный чеснок, соль и перец. Все тщательно перемешать.В небольшой миске разболтать яйцо с щепоткой соли и постепенно ввести в фарш. Рекомендуется регулировать консистенцию, добавляя хлебную мякоть при необходимости.Для соуса нарезать морковь, сельдерей и лук. Разогреть сковороду, сформировать из фарша мясные шарики и обжарить их с обеих сторон в разогретом масле.Обжарить чиабатту на сковороде с чесноком и розмарином, до золотистой корочки с обеих сторон. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.После того как фрикадельки подрумянятся, добавить нарезанные овощи и готовить еще пару минут. Затем влить белое вино, выпарить спирт.Добавить томатный соус, воду и базилик. Тушить под крышкой 5-6 минут, затем подавать с хрустящими крутонами и зеленью.Это блюдо не только насытит, но и создаст атмосферу уюта и тепла за столом. Приятного аппетита!
