Для четырёх порций наггетсов понадобится 500 г куриного филе. Перед панировкой мясо можно выдержать 15–30 минут в 100 мл молока с двумя зубчиками чеснока: кефир тоже подойдёт для маринада. Кусочки обжаривают до золотистой корочки или запекают в духовке. ### Ингредиенты **Для курицы:** - куриное филе — 500 г; - молоко — 100 мл или кефир; - чеснок — 2 зубчика, по желанию. **Для панировки:** - мука — 100 г; - яйца — 2 шт.; - панировочные сухари — 150 г; - кукурузные хлопья — 50 г, по желанию. **Специи:** - соль — 1 ч. л.; - паприка — 1 ч. л.; - чёрный и сухой чеснок — по вкусу. ### Как приготовить 1. Нарежьте филе продолговатыми кусочками. Залейте молоком, добавьте измельчённый чеснок и оставьте на 15–30 минут. 2. Подготовьте три тарелки: в первой смешайте муку со специями, во второй взбейте яйца, в третьей соедините сухари с измельчёнными хлопьями. 3. Обваляйте каждый кусочек сначала в муке, затем в яйце и в сухарной смеси. Чтобы панировка лучше держалась, перед приготовлением можно убрать наггетсы на 5 минут в холодильник. 4. Для жарки разогрейте масло и готовьте кусочки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока панировка не станет золотистой. Другой вариант — запекать наггетсы при 200 °C в течение 15–20 минут, перевернув их в середине приготовления. ### Варианты и подача Для более выраженного хруста добавьте в сухари кукурузные хлопья. Можно смешать панировку с 50 г тёртого пармезана или добавить немного порошка чили. Вместо сухарей подойдут измельчённые овсяные хлопья, а для орехового вкуса — дроблёные орехи. Ещё один вариант панировки — подсушенный в духовке белый хлеб с травами. Подавайте наггетсы с овощными палочками, картофелем фри из духовки или соусом. Для простого кисло-сладкого соуса смешайте майонез, мёд и лимонный сок; чесночный можно приготовить из сметаны и укропа. Подойдёт и соус BBQ.
