Домашний сыр – это всегда яркое и вкусное разнообразие на столе. Сегодня предлагаем вам заняться его приготовлением из ряженки в связке с топленым молоком. Получившийся продукт порадует вас своим удивительным ароматом и легкой пикантностью. Такой сыр станет отличным дополнением к завтраку, перекусу или сырной тарелке.
Ингредиенты для приготовления
- Ряженка 4% — 930 мл
- Топленое молоко 3,2% — 930 мл
- Сметана 20% — 200 г
- Яйца — 5 шт.
- Тмин — 1 ст. ложка
- Приправа чесночный перец — 1 ст. ложка (содержит соль, красную паприку, лук, чеснок, черный и белый перец, петрушку, базилик, красный чили и немного сахара)
Этапы приготовления
Приготовление начинается с взбивания яиц вместе со сметаной и немного молока. В кастрюлю выливается ряженка и топленое молоко, после чего их соединяют с яично-сметанной смесью. Все это ставится на маленький огонь. Главное здесь – не допустить кипения. Содержимое постоянно помешивается, и в течение 40 минут должно образоваться сыворотка.
После этого сырную массу перекладывают в дуршлаг, выложенный марлей, и оставляют стечь на некоторое время. Затем к сыру добавляются тмин и чесночный перец, и масса тщательно перемешивается. Чтобы специи раскрыли свой аромат, сыр помещают на водяную баню на 10 минут, накрыв крышкой.
На следующем этапе массу снова отжимают, предварительно поместив обратно в дуршлаг, и формируют сырный круг. Сверху устанавливают пресс – это может быть банка с водой. После остывания следует оставить сыр в холодильнике на ночь.
Наутро сыр готов к употреблению. Он не только хорошо держит форму, но и обещает приятный вкус, который украсят ваши блюда.
