Бигос, обладая непревзойденным вкусом, считается истинной гордостью польской кухни. Эта пища имеет необычайно богатый и многослойный вкус, благодаря разнообразию национальностей, которые наложили свой отпечаток на польскую гастрономическую традицию начиная с эпохи Речи Посполитой.
Само название бигос намекает на его уникальное сочетание кислых и сладких оттенков: "БИ" означает "два", а "Густас" – "вкус". Это блюдо не теряет своих смаковых качеств даже при повторном разогреве, что делает его идеальным для приготовления в больших количествах.
Необходимые ингредиенты для потрясающего бигоса
- Копченая жирная грудина – 150 г;
- Куриное филе – 250 г;
- Свиная мякоть – 250 г;
- Говядина – 250 г;
- Лук – 1 головка;
- Морковь – 1 шт;
- Охотничьи колбаски – 200 г;
- Свежая капуста – 350 г;
- Квашеная капуста – 300 г;
- Томатная паста – 80 г;
- Сладкие яблоки – 2 шт;
- Чернослив – 100 г;
- Красное сухое вино – 200 мл;
- Специи: тимьян, кориандр, соль – по вкусу;
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки.
Этапы приготовления бигоса
Приятного аппетита!
Что ещё попробовать?
Попробуйте также хачапури с сыром, шарлотку со сметаной или блюда из лаваша на завтрак!
