Запеченные овощи – это отличный способ удивить своих близких и порадовать их изысканным блюдом. В этом рецепте сочетаются яркие оттенки свежих овощей с легким тестом, которое добавляет особую нотку всему блюду. Вот что потребуется для приготовления:
- Болгарский перец – 1 шт. красного и 1 шт. белого
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Тертый пармезан – 2 ст.л.
- Соль и черный перец – по вкусу
- Петрушка – 2-3 стебля
Приготовление:
Приготовьте тесто: В глубокой миске смешайте яйцо, муку, молоко, тимьян, соль и перец. Взбивайте до получения однородной массы, затем поместите тесто в холодильник.
Подготовьте овощи: Порежьте баклажан и посыпьте его солью, оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте, высушите и нарежьте остальные овощи тонкими колечками.
Запекание: Разогрейте духовку до 200°C и выложите все овощи в форму для запекания. Полейте их оливковым маслом и перемешайте, чтобы они имели однородный слой. Запекайте в течение 20 минут.
Заливка тестом: После предварительного запекания, вылейте взбитое тесто на запеченные овощи и снова отправьте в духовку на 30-35 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет.
Финальный штрих: Когда блюдо будет готово, посыпьте его тертым сыром и мелко нарезанной зеленью. Дайте слегка остыть, нарежьте на квадратные порции и подавайте.
Этот рецепт – идеальная находка для вечеринки или семейного ужина. Простой в подготовке и невероятно вкусный!
