Как выбрать безопасные продукты?
Специалисты Роспотребнадзора предоставили рекомендации по выбору овощей и фруктов, которые помогут избежать неприятностей. Некоторые привычные продукты могут скрывать в себе опасные вещества и инфекции.
В частности, стоит остерегаться картофеля с зелеными пятнами, так как это может указывать на наличие соланина — токсина растительного происхождения. Также опасны морковь с желтыми и зелеными вкраплениями и яблоки со скользкой кожурой. Патологические изменения в виде помятостей имеют арбузы и дыни, а огурцы могут быть подмороженными или сморщенными. Кроме того, следует избегать томатов с прилипшей землей и ягод с видимыми повреждениями.
Правила покупки и хранения
Согласно рекомендациям ведомства, важно выбирать плодоовощную продукцию только в местах, где соблюдаются условия хранения: хорошая вентиляция, холодильные камеры для скоропортящихся товаров и отдельные лотки для разных видов продуктов.
Подчеркивается, что не следует проверять свежесть овощей и фруктов на рынках, даже если есть возможность их ополоснуть. Необходимо тщательно мыть продукты, особенно сухофрукты — их требуется не только промыть, но и замочить перед употреблением. Изменение вкуса или запаха может свидетельствовать о порче, как и необычный цвет или черные пятна на поверхности.
Признаки низкого качества
Признаки, которые говорят о ненадлежащем качестве продуктов, включают плесень, гнилостные пятна и механические повреждения. Мягкая или, наоборот, чрезмерно твердая мякоть также должна настораживать. Для хранения овощей и фруктов рекомендуется использовать холодильник, за исключением бананов, которые портятся в холоде. Некоторые продукты могут терять свои вкусовые качества в холодильнике, поэтому перед употреблением их желательно извлекать за несколько часов.
Роспотребнадзор напоминает, что самыми полезными овощами и фруктами являются местные и сезонные продукты.
