Салат «Белый лебедь» готовят из курицы, картофеля, моркови и яиц, а сверху покрывают тертым плавленым сыром. Если не прижимать верхний слой, он остается рыхлым и выглядит воздушнее. Перед подачей салат охлаждают 1–2 часа. Для блюда понадобятся 300 г куриного филе, две картофелины, одна морковь, три яйца, два плавленых сырка, 150 г майонеза и соль. В отличие от похожего по составу салата «Мимоза», здесь вместо рыбных консервов используют курицу. Отварите филе, картофель, морковь и яйца. На плоское блюдо выложите курицу, разделенную на волокна, и распределите майонез. Следом добавьте тертый картофель, еще один слой майонеза, морковь и снова соус. Затем выложите тертые яйца, покройте их майонезом и завершите салат плавленым сыром. Сырный слой не приминайте. При подаче сформируйте салат на плоском белом блюде в виде лебединого крыла. Для украшения подойдут веточки укропа, другая зелень и небольшие цветы из моркови. Перед тем как подавать блюдо, уберите его в холодильник на 1–2 часа.
