Капустные котлеты готовят из отварной капусты, обжаренного лука, яиц и манки. Их подают тёплыми или холодными — со сметаной либо соусом на её основе с майонезом. **Ингредиенты:** - капуста — 500 г; - лук — 1 средняя головка; - яйца — 2 шт.; - манная крупа — 3–4 ст. л.; - сливочное масло — 20 г; - растительное масло — 1 ст. л.; - соль — ? ч. л.; - специи — по вкусу. **Приготовление:** 1. Нарежьте лук и обжарьте до мягкости на растительном масле со сливочным. 2. Нашинкуйте капусту, залейте холодной водой без соли и доведите до кипения. Варите около 7 минут на среднем огне. 3. Откиньте капусту на дуршлаг, дождитесь, пока стечёт вода, и хорошо отожмите. 4. Смешайте капусту с луком, яйцами, солью и специями. Добавьте манку и оставьте смесь на 10 минут. 5. Сформируйте котлеты влажными руками. Обжарьте их до румяной корочки с одной стороны, затем переверните, убавьте огонь и готовьте под крышкой до готовности.
