Пекинская капуста — это изящный и полезный овощ, который может стать основой для различных блюд. Однако, чтобы насладиться её хрустящей свежестью, нужно правильно хранить её дома.
Многие сталкиваются с проблемой увядания и порчи капусты. Основная причина — неправильное хранение. Некоторые укладывают её в открытый полиэтиленовый пакет в холодильник, что приводит к образованию конденсата и, как следствие, к гниению. Однако есть секреты, которые помогут сохранить капусту свежей до двух месяцев.
Что понадобится для хранения
Для успешного хранения капусты не нужно много вещей, все они легко доступны:
Подготовка капусты для хранения
Сохранение свежести начинается с правильного выбора кочана:
Как и где хранить капусту
Готовую упаковку следует поместить в отсек для овощей холодильника, где температура варьируется от +3 до +5°C. Рекомендуется проверять капусту раз в неделю — необходимо следить за появлением влаги или тёмных пятен. Если бумажное полотенце стало слишком влажным, замените его на сухое.
Если запас капусты больше одного кочана, можно использовать пластиковый контейнер с бумажными полотенцами на дне и сверху, но оставляя крышку чуть приоткрытой для циркуляции воздуха. В таком виде капуста сохранит свежесть в течение 2-3 недель.
Нельзя забывать о ключевых правилах: не храните капусту в открытых пакетах или моите перед хранением. Также избегайте хранения капусты в слишком холодной зоне холодильника, где она может замёрзнуть.
Даже при хорошем хранении через 6-8 недель капуста начинает терять сочность, но всё ещё хороша для приготовления горячих блюд.
