Представляем вам оригинальный кето пирог, который поразит даже самых взыскательных гурманов — пирог с тестом из капусты и мясной начинкой. Приготовьте его для особого случая или просто для обеда, и вы точно не пожалеете!
Ингредиенты для теста
- Цветная капуста — 200-220 г (соцветия)
- Яйца — 4 шт.
- Полутвердый сыр — 60 г
- Миндальная мука — 200 г
- Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
- Ксантановая камедь — 0,5 ч.л.
- Чеснок — 4-5 зубчиков (по вкусу)
- Соль и перец — по вкусу
- 1 желток для смазывания пирога
- Кунжут для посыпки
- Порядка 50 г сыра для посыпки (по желанию)
Начинка
Фарш домашний, заправленный луком, солью и перцем — 400 г.
Приготовление
1. Соцветия цветной капусты необходимо измельчить с помощью блендера до состояния мелкой крошки. В полученную массу добавить яйца, измельчённый чеснок и натертый сыр, хорошо перемешать.
2. В отдельной посуде объединить все сухие ингредиенты и замесить тесто.
3. С влажными от масла руками выложить тесто в форму для запекания, аккуратно распределяя его по дну и формируя бортики.
4. На тесто равномерно выложить мясной фарш, затем завернуть края теста на начинку.
5. Смазать верх теста желтком и посыпать кунжутом. Выпекать пирог при температуре 180-190°C до тех пор, пока сок из мяса не станет прозрачным, а корочка не приобретет румяный оттенок.
6. В завершение посыпать натертым сыром и вернуть в духовку до полного расплавления сыра.
Этот пирог вас приятно удивит вкусом теста и ароматной мясной начинкой! Приятного аппетита!
