Недорогая грудинка может стать основой для удивительной мясной нарезки, которая порадует гостей на праздничном столе или станет отличным дополнением к бутербродам. Простой рецепт превращает доступный продукт в настоящий деликатес.
Ингредиенты для мясного шедевра
Для приготовления потребуется:
- 2 килограмма грудинки;
- 500 мл светлого пива;
- 1 ч. ложка молотой паприки (по желанию, копченой);
- 50 мл соевого соуса;
- 2 ч. ложки сахара;
- 2 ч. ложки сушеного чеснока и 5 зубчиков свежего;
- 1 бадьян;
- 1/3 ч. ложки пажитника;
- Немного сушеного розмарина, молотого черного перца и соли.
Приготовление грудинки шаг за шагом
Сначала грудинку нужно тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками. Каждый кусок натирают солью, черным перцем и чайной ложкой сушеного чеснока. По желанию добавляются другие любимые специи, такие как хмели-сунели.
Мясо оставляют на полчаса, после чего обжаривают на раскаленной сковороде без масла до золотистой корочки с обеих сторон. Затем все кусочки помещаются обратно в сковороду, заливаются пивом и добавляются оставшийся сушеный чеснок и бадьян. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и накрываем крышкой, давая потушиться 10-15 минут.
В отдельной миске смешиваем соевый соус, сахар и молотую паприку. Если используется копченая паприка, готовое блюдо приобретет ощутимый аромат шашлыка. Полученный соус равномерно распределяется по мясу в сковороде, добавляются пажитник и розмарин, а затем накрывается крышкой для тушения в течение двух часов. В процессе рекомендуется переворачивать грудинку 2-3 раза для равномерного приготовления.
За 20 минут до завершения приготовления в сковороду добавляют свежий чеснок, пропущенный через пресс или нарезанный ломтиками. После того как грудинка готова, ее оставляют на выключенной плите под крышкой еще на 15-20 минут перед нарезкой. Блюдо готово к подаче!
Приятного аппетита!
