Приглашаем вас попробовать необычное сочетание — перловку с нежнейшим стейком из свиной шеи, которое станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты
- Свинина (шея) — 250 г
- Перловая крупа
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 зубчика чеснока
- Пару веточек тимьяна
- 200 г протертых томатов
- 10 каперсов
- 50 г сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- Куриный бульон
- Чили перец
Приготовление
Начать стоит с перловки: в миску добавьте крупу, немного соевого соуса и сухой куриный бульон. Отварите на небольшой огне до готовности, а в конце добавьте кусочек сливочного масла для аромата. Тем временем обжарьте стейк из свиной шеи на сухой сковороде до золотистой корочки со всех сторон. Не забудьте приправить мясо солью и добавить крупно нарезанный чеснок с тимьяном. Чтобы усилить аромат, можно обжечь стейк газовой горелкой.
Когда стейк будет готов, переложите его на противень с пергаментом, посыпьте перцем, сверху положите чеснок и тимьян, а затем отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. В это время на растительном масле обжарьте натертую морковь и мелко нарезанный лук, добавив пару веточек тимьяна и зубчик мелко нарезанного чеснока. Положите к овощам тертые томаты, добавьте 100 мл фильтрованной воды и перемешайте. Спустя несколько минут добавьте каперсы и мелко нарезанный чили по вкусу.
Затем переместите перловку к овощам, добавьте оставшийся чеснок и немного воды. Приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте.
Перед подачей в перловку влейте сок, который выделился из мяса во время запекания. Оформите тарелку: выложите перловку, положите готовый стейк и украсьте свежей зеленью. Угощение готово — зовите всех к столу!
