Ароматные, румяные и нежные внутри — такие котлеты легко станут главным блюдом семейного обеда или праздничного стола. Секрет насыщенного вкуса — сочетание свинины и говядины, размоченный в молоке батон и лук.
Ингредиенты
- 1 кг свинины и 1 кг говядины;
- треть батона;
- 1 стакан молока;
- 2 небольшие луковицы;
- ст. ложки приправы для мяса;
- ст. ложки соли;
- 3 ст. ложки подсолнечного масла.
Для свежего гарнира понадобятся кочан пекинской капусты, огурец, помидор, сладкий перец и пучок укропа.
Как приготовить котлеты
Батон нарежьте, залейте молоком и оставьте размягчаться. Чтобы ускорить процесс, можно поставить его в микроволновую печь примерно на минуту. Мясо нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку вместе с размоченным батоном, пишет Ольга Викторовна.
Добавьте в фарш мелко нарезанный лук, соль и приправу. Тщательно перемешайте. Слегка смажьте руки растительным маслом и сформируйте котлеты.
Разогрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Если заготовок много, можно использовать две сковороды. Затем убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте около 10 минут. Время зависит от размера котлет и плиты. Чтобы проверить готовность, проколите одну из них: выделяющийся сок должен быть прозрачным.
Свежий овощной гарнир
Нашинкуйте пекинскую капусту, слегка посолите и помните руками. Перец нарежьте соломкой; если он плотный, немного разомните его с солью. Огурец и помидор нарежьте четвертинками. Смешайте овощи в салатнике и добавьте рубленый укроп или подайте его целыми веточками.
Разложите котлеты и салат по тарелкам. Простое сочетание сочного мяса и свежих овощей готово к подаче.