Кулинарная фантазия: пьяная груша с краффином и горгонзолой
Попробуйте уникальное сочетание: пьяная груша, обрамленная краффином и кремом из горгонзолы. Это блюдо не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет изюминкой любого мероприятия!
Порций: 1
Время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность на порцию
Калории: 1111.5 Ккал
Белки: 17.9 г
Жиры: 35 г
Углеводы: 148.6 г
Ингредиенты
Груши: 150 г
Куриное яйцо: 3 г
Анис (бадьян): 3 г
Корица: 3 г
Цедра мандарина: 3 г
Ваниль: 3 г
Перец чили: 3 г
Шафран: 3 г
Гвоздика: 3 г
Белое вино: 200 мл
Тростниковый сахар: 100 г
Дрожжевое слоеное тесто: 60 г
Грецкие орехи: 3 г
Сыр горгонзола: 50 г
Сливки: 50 мл
Сушеная малина: 3 г
Инструкция по приготовлению
Очистите плотную грушу и опустите её в кастрюлю с подогретым вином и специями. Варите 20–25 минут, затем остудите до комнатной температуры.
Раскатайте слоеное тесто толщиной около 5 мм, сверните в трубочку и поместите в форму для кекса. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте 20 минут при 190 градусах.
Нагрейте сливки, избегая кипения, добавьте горгонзолу и варите до получения гелевой консистенции.
Приготовьте жженый орех. Поместите его в духовку и обжаривайте до черного цвета при 200 градусах.
Сироп от груши уварите до консистенции глазури и полейте им краффин, затем обсыпьте жженым грецким орехом.
Выложите прогретую грушу на тарелку, рядом налейте немного теплого соуса из горгонзолы и посыпьте сублимированной малиной для завершения блюда.