Свинину с грибами сначала обжаривают, затем тушат в бульоне или воде около 40 минут. В конце рагу загущают мукой, а щепотка чили добавит блюду остроты по желанию. **Ингредиенты:** - 500 г нежирной мякоти свинины для рагу; - 250 г грибов; - 1 луковица; - 500 мл бульона или воды; - 1 ст. ложка муки; - 1 ст. ложка сливочного масла; - 2 ст. ложки растительного масла; - 2 лавровых листа; - несколько горошин душистого перца; - соль и перец; - щепотка молотого чили — по желанию. **Приготовление:** 1. Нарежьте свинину кубиками, посолите и поперчите. Разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. 2. Переложите свинину в посуду для тушения, влейте бульон или воду. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10 минут. 3. Нарежьте лук кубиками, грибы — ломтиками. Растопите сливочное масло на отдельной сковороде, слегка обжарьте лук, затем добавьте грибы. Приправьте солью и перцем. 4. Переложите грибы с луком к мясу и тушите ещё около 30 минут, до готовности свинины. 5. Разведите муку небольшим количеством холодной воды, влейте в рагу и перемешайте. Проварите несколько минут, затем при необходимости добавьте соль и перец. По желанию приправьте чили.
Тушёная свинина с грибами в густом соусе: простой рецепт
Источник: Кулинарные записки обо всём