Халлуми в этом блюде сначала подрумянивается на сливочном масле, а затем превращается в основу для яичницы с ветчиной или беконом. В конце яйца складывают пополам с сулугуни и прогревают ещё пару минут. Ингредиенты: — кусок халлуми; — 2 яйца; — 3–4 ломтика ветчины, прошутто или бекона; — 50 г сулугуни; — 1 ст. л. сливочного масла; — чёрный перец и зелень. Растопите масло на сковороде. Натрите халлуми тонкими лентами прямо в сковороду, чтобы сыр покрыл её ровным слоем. Выложите сверху ветчину, прошутто или бекон и дождитесь, пока халлуми начнёт подрумяниваться. Разбейте в сковороду яйца, поперчите и накройте крышкой. Когда яйца почти схватятся, натрите сверху сулугуни. Сложите яичницу пополам и жарьте ещё около двух минут — до начала плавления сыра. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Яичница с хрустящим халлуми, ветчиной и сулугуни
Источник: Соль