Несмотря на то что о пользе рыбы говорят повсеместно, она, к сожалению, всё реже становится частью нашего рациона. По итогам 2025 года потребление рыбы в России опустилось до 24 кг на человека в год, хотя рекомендуемая норма составляет 28 кг. Это, в свою очередь, предполагает еженедельное употребление рыбы 2-3 раза или около 77 г в день.
Причины такого снижения разнообразны и выходят за рамки вкусовых предпочтений. Ситуация с доступностью рыбы становится критической: в 2025 году продажи рыбной продукции упали, спрос на охлажденную и замороженную рыбу сократился на 8%, ассортимент в магазинах уменьшился на 4,4%, а цены на мороженую и разделанную рыбу увеличились на 17,6%. Причём около 45% улова уходит на экспорт, что делает возведение цен на рыбу ещё более оправданным для бизнеса.
Почему мы выбираем другие продукты?
В результате создаётся знакомая многим ситуация. Потребитель, стремящийся к улучшению своего рациона, всё чаще выбирает привычные и более доступные продукты, такие как курица или яйца. Рыба же незаметно уходит с меню, и этим теряется легкость в питании.
Как вернуть рыбу в рацион?
Это становится особенно актуальным для людей, желающих снижать вес без жестких ограничений. Рыба — один из лучших источников белка, способного поддерживать чувство сытости, при этом не перегружая рацион. Однако многие продолжают считать её сложной и дорогой в приготовлении.
Согласно исследованиям, 70% россиян хотели бы знать больше о пользе рыбы и методах её приготовления. Более половины опрошенных покупают рыбу всего 1-2 раза в месяц, что говорит о том, что дело не в полном отказе, а в отсутствии знаний о том, как без лишних усилий интегрировать рыбу в повседневное питание.
Ключевой момент заключается не в покупке дорогих деликатесов, таких как лосось, а в возвращении в повседневное меню доступных вариантов: например, минтай, скумбрия или сельдь. Эти продукты могут эффективно дополнять рацион, делая его разнообразным и простым.
Важно не усложнять, а упрощать. Если упростить подход к выбору продуктов и их подготовке, человек сможет легче принимать правильные решения в питании и достичь желаемых результатов без излишних страданий.
