Мочёные яблоки — это не просто старинный метод сохранения урожая, а настоящее кулинарное искусство, которое вновь обрело популярность. Эти плоды, кисло-сладкие и с легкой шипучестью, способны порадовать своим вкусом весь зимний период. Рассмотрим несколько замечательных рецептов, которые позволят каждому насладиться этой изысканной закуской.
Классические мочёные яблоки (ржаной метод)
Ингредиенты
- 5 кг яблок
- 3 литра воды
- 3 столовые ложки соли
- 3 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки ржаной муки
- Листья черной смородины, вишни или малины
- Бочка или банка
Приготовление
Спустя 3-4 недели мочёные яблоки будут готовы к употреблению.
Мочёные яблоки с мёдом — ароматный деликатес
Ингредиенты
- 5 кг яблок
- 3 литра воды
- 2 столовые ложки соли
- 4-6 столовых ложек мёда
- Листья смородины и вишни
Как готовить
Яблоки получатся мягкими, сладкими и невероятно ароматными.
Пряные мочёные яблоки — для любителей экзотики
Ингредиенты
- 5 кг яблок
- 3 литра воды
- 3 столовые ложки соли
- 3 столовые ложки сахара
- 3 грамма гвоздики
- 1 палочка корицы
- 5-6 зёрен душистого перца
Как готовить
Процесс приготовления идентичен классическому рецепту. Рекомендуется положить пряности в тканевый мешочек или чайный фильтр для равномерного распространения аромата.
Спустя месяц появились насыщенные пряные оттенки и легкая газированность.
Мочёные яблоки по деревенскому рецепту с морковкой
Ингредиенты
- 5 кг яблок
- 300 г моркови (кружочками)
- 3 литра воды
- 3 столовые ложки соли
- 3 столовые ложки сахара
Как готовить
Морковь станет вкусной и хрустящей.
